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這3種喝粥方法,傷胃又致癌,千萬要避開!有人天天喝,還自以為在養生!
2021/04/24
2021/04/24

中國人對於粥的喜愛可以說延續了千年,有些人現在還有每天堅持喝一碗粥的習慣。食欲差,喝點粥;胃不好,喝點粥;上火了,喝點粥……

但你知道嗎,粥有3種最差喝法,一個傷胃,一個致癌,還有一個沒營養!

這3種喝粥方法

千萬要避開

1喝太燙的粥:易導致食管癌

中國人在飯桌上最常說的一句話就是:趁熱吃。殊不知,看似好心的話竟然是在變相害人。因為人的食管黏膜上皮十分嬌嫩,易燙傷,長期吃燙食(65℃以上),便會灼傷食管黏膜,引發致癌。

建議:新鮮出爐的粥別著急喝,用勺子多加攪拌,以加快其溫度的下降。待粥晾涼到35℃~40℃時再食用。

2喝粥搭配醃菜:傷胃致癌

蘿蔔乾、榨菜等醃制食品是不少人喝粥時的標配。但這些醃菜中的鹽分含量都比較高,長期食用不僅可能誘發高血壓、損害胃黏膜、加重心臟負荷、使人發胖,還會增加老年癡呆的發生風險。

另外,鹹菜等醃制食品在發酵過程中很容易生成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽進入人體後,易轉化成致癌物亞硝胺。因此長期用醃菜配著粥喝,會提升胃癌等癌症的患病可能。

建議:喝粥時配菜最好還是選擇新鮮蔬菜、肉食,醃菜偶爾吃一吃可以,但不能常吃、多吃。特別是新鮮醃制的鹹菜,其亞硝酸鹽含量更高,最好等醃制20天以後亞硝酸鹽含量明顯降低再食用。

3早餐喝白粥:營養單一

去年,張文宏談到早餐營養的問題說了:

現在中國孩子早上必須要吃好,準備充足的牛奶,充足的雞蛋,吃了再去上學,早上不許吃粥。

其實張醫生提到的「不許吃粥」,指的是不許只喝白粥。

簡單來說,白粥很難保證早餐的營養均衡。

因為白粥的原料是精加工過的大米,主要營養成分是澱粉,以及少量的蛋白質和B族維生素,營養比較單一。

而人體必需的營養素,如蛋白質、維生素、脂肪、膳食纖維等,單靠喝白粥無法獲得。

建議:喝粥的同時,最好能配些肉、蛋、蔬、果。

穀雨後不容錯過的三碗粥

1菠菜粥,養肝

菠菜,性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,可輔助治療肝氣不舒。

做法:將浸泡過的大米放入鍋中煮成粥,再加入清淨、切段的菠菜,燒爛即可。

2山藥枸杞粥,健脾胃

山藥健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳;枸杞補腎養肝、補血明目安神、輔助降脂降糖,久服能益壽延年等。

做法:

① 大米加水提前泡半小時,山藥洗淨,去皮切塊;

② 將泡好的米放入鍋中,加入水煮開,改小火煮成粥;

③ 加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌,小火熬煮30分鐘即可。

3五色粥,平補臟腑、防病強身

綠豆:綠豆有清熱解毒、利水明目的功效。並且按照中醫「五色入五臟」理論,常食青色食物還有助於減少肝臟損害,養肝舒肝。

南瓜:作為黃色食物的典型代表,常吃南瓜可起到較好的健脾作用,有助於改善食欲不振、腹脹、腹瀉等症狀。

紅棗:紅棗可補氣、安神、養血,而且「紅入心」,常吃紅棗還能幫助改善因心氣不足導致的神疲無力、心悸氣短等症狀。

山藥:山藥有很好的潤肺去燥功效,它被稱為「平價補品」,對腎臟、脾胃也有較好的滋補作用。

桑葚:作為黑色食物的一種,桑葚對腎有不錯的補益功效,經常食用可以輔助改善眩暈耳鳴、盜汗多夢、腰酸脅痛、神疲倦怠等肝腎陰虛症狀。

做法:

取綠豆10g、南瓜15g、紅棗3枚、山藥15g、桑葚5g及適量粳米,放入鍋中加水熬製成粥即可。

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