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穀雨後,健脾祛濕就吃它!加茯苓泡水喝,祛濕翻倍,養肝又健脾
2021/04/22
2021/04/22

穀雨時節,雨水增多,天氣變濕

除了要繼續養肝外

還要增加健脾化濕的比重

張老師推薦了一壺穀雨養生茶

夏大廚帶來了一道「炯炯有神」的丸子

內有乾坤,助您養好身體

為即將到來的夏天做準備

廚具

大廚煎鍋

主要食材

豬肉餡、鵪鶉蛋、榆錢

烹飪步驟

1

製作丸子

鵪鶉蛋煮熟後下鍋煎出虎皮狀。

榆錢切碎和肉餡混合調味,用肉餡包住鵪鶉蛋,將丸子定型。

知識點

脾氣不足,容易產生濕氣

祛濕的同時也要注意補氣

鵪鶉蛋有補氣的作用

2

煮丸子

溫水偏熱,60攝氏度左右下丸子,漂起即可撈出。

3

燒制

鍋中熱油,下入蔥薑蒜及八角、桂皮、香葉、白芷,烹入黑豆醬油,再倒入代茶飲。

知識點

白芷有助於疏肝氣

《本草》記載:白芷治脅痛

穀雨養生茶

山藥健脾胃

茯苓健脾祛濕

陳皮疏肝行氣化痰

竹茹清痰熱,化黃痰

生麥芽疏肝行氣、炒麥芽健脾消食

山藥、茯苓、陳皮、竹茹、麥芽各五克

水煎隨意代茶

4

出鍋

下入丸子燒制,少加一點點鹽和白糖,燒制5分鐘勾芡後即可出鍋。




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