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我們到底需要補碘嗎?它與甲狀腺疾病真的有關嗎?
2021/04/24
2021/04/24

說到甲狀腺疾病,

大家是不是都認為,

這和碘息息相關呢?

從小就聽媽媽說,

要多吃加碘鹽,

預防「大脖子病」。

又總聽人說,

如果甲狀腺有結節,

就千萬不要吃海帶和紫菜。

那麼事實是否真的如此呢?

甲狀腺疾病和碘,

究竟有著怎樣的關係呢?

問題一:

我們現在還需要補碘嗎?

隨著上世紀末,中國普遍開始使用加碘鹽之後,基本國內不會在出現因缺碘導致的地方性甲狀腺腫,也就是我們俗稱的「大脖子病」。因此,只要每日正常飲食即可,無需另外補碘。

問題二:

沿海城市居民,

多有甲狀腺疾病?

國內外的絕大多數研究都沒有發現,碘過量與甲狀腺結節有關係。

相反,部分研究表明,碘缺乏反而會增加甲狀腺結節的發生風險。這一點我們也可以從甲狀腺結節高發地帶的圖示上獲得結論。

可以看到,在地域分佈上, 呈現「北高南低」的趨勢,患病較高的地區依次是東北、華北、華東和華南。患病率覆蓋沿海地區,但是並非沿海地區最高。

究其原因,雖然沿海地區生產富碘食物,如海帶、紫菜等,但可能是由於宣傳過度、害怕碘過量,當地居民食用頻率和食用量較低。

並且,沿海地區居民通常覺得,自己經常吃各種水產海鮮,肯定不會缺碘,更傾向於選擇無碘鹽,於是就導致了缺碘。相反,其他地區的居民可能以為自己海產品吃的不多,需要補碘,反而導致了碘攝入過量。

問題三:

有了甲狀腺疾病,

應該如何飲食?

甲狀腺疾病的飲食分為三大類,分別是忌碘飲食、適碘飲食、控碘飲食。

忌碘飲食人群:甲亢人群、碘131治療患者。

適碘飲食人群:正常人群、單純甲狀腺結節患者(無甲狀腺功能異常)。

控碘飲食人群:甲亢人群、碘131治療患者、甲狀腺癌術後患者。

問題四:

正常人每天需要攝入多少碘?

根據中國營養學會的推薦標準,成年人每天的碘攝入量為150微克,孕婦為250微克。

有哪些

不為人知的高碘食物呢?

也許你要說了,我也知道要控制碘的攝入啊,像海帶、紫菜這些高碘食物別碰不就行了。但其實,事情遠遠沒有那麼簡單~在我們生活中,處處隱藏著一些不為人知的高碘食物。

NO.1調味品

家用調味品中,雞精的含碘量十分高,約為766ug/百克,而我國加碘鹽的平均含碘量只有2000-3000ug/百克。所以如果你用的是無碘鹽,但炒菜時又加入了雞精,那就功虧一簣了。

芥末醬的含碘量也達到了55.9ug/百克,千萬不要以為芥末是純天然的提取物,它的含碘量比調味過的牛肉辣醬還要高出一倍。

NO.2蛋類

蛋類的含碘量比肉類要高,是不是都沒有想到。蛋類中鵪鶉蛋的含碘量是最高的,有233ug/百克;其次是鵝蛋,有59.7ug/百克;雞蛋則相對低一些,有22.5ug/百克。

其實蛋類中的碘主要集中在蛋黃,所以如果你想控制碘的攝入,可以只吃蛋白。

NO.3加工肉類

肉類本身的含碘量都是不高的,但做成加工食品或醃制食品後,含碘量就大幅上升,比如火腿、熏肉、臘腸等。



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